Potencial de innovación de MIPYMES agroalimentarias de México y Honduras
Material type:
TextLanguage: Spanish Publication details: Mexico : CIMMYT, 2025.Description: 16 pagesSubject(s): Online resources: Summary: Las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) procesadoras de alimentos son un pilar de los sistemas agroalimentarios en América Latina por su contribución al empleo, la economía local y la transformación de materias primas como maíz, frijol y trigo en productos con valor agregado. Este estudio analiza las dinámicas de innovación e las MIPYMES agroalimentarias en México y Honduras, identificando los factores que influyen en su adaptación a los cambios del mercado y las limitaciones internas que condicionan su desarrollo. A partir de entrevistas a 69 empresas, los resultados muestran que la mayoría son micro o pequeñas, de carácter familiar y con escasos ecursos financieros, pero han incorporado innovaciones incrementales en abastecimiento, producción y comercialización. En México predominan prácticas artesanales orientadas a la identidad local, mientras que en Honduras destacan procesos más industrializados y vínculos con la industria harinera. Las principales limitaciones incluyen falta de capital, infraestructura deficiente y acceso restringido al crédito. Se concluye que fortalecer la innovación en estas empresas requiere asistencia técnica adaptada, financiamiento inclusivo y ecosistemas de innovación territorial que impulsen la colaboración entre actores del sistema agroalimentario.
| Item type | Current library | Collection | Status | |
|---|---|---|---|---|
| Report | CIMMYT Knowledge Center: John Woolston Library | CIMMYT Publications Collection | Available |
Open Access
Las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) procesadoras de alimentos son un pilar de los sistemas agroalimentarios en América Latina por su contribución al empleo, la economía local y la transformación de materias primas como maíz, frijol y trigo en productos con valor agregado. Este estudio analiza las dinámicas de innovación e las MIPYMES agroalimentarias en México y Honduras, identificando los factores que influyen en su adaptación a los cambios del mercado y las limitaciones internas que condicionan su desarrollo. A partir de entrevistas a 69 empresas, los resultados muestran que la mayoría son micro o pequeñas, de carácter familiar y con escasos ecursos financieros, pero han incorporado innovaciones incrementales en abastecimiento, producción y comercialización. En México predominan prácticas artesanales orientadas a la identidad local, mientras que en Honduras destacan procesos más industrializados y vínculos con la industria harinera. Las principales limitaciones incluyen falta de capital, infraestructura deficiente y acceso restringido al crédito. Se concluye que fortalecer la innovación en estas empresas requiere asistencia técnica adaptada, financiamiento inclusivo y ecosistemas de innovación territorial que impulsen la colaboración entre actores del sistema agroalimentario.
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González Regalado, J. : Not in IRS staff list but CIMMYT Affiliation
Poverty reduction, livelihoods & jobs Systems Transformation CGIAR Trust Fund Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) Scaling for Impact
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