000			02767nam a22003617a 4500
001			69720
003			MX-TxCIM
005			20251222144417.0
008			251216s2025 mx ||||op||||00||0|espadd
040			_aMX-TxCIM
041			_aspa
100	1		_8001711040 _aPeña Castellon, C.M. _gFormerly Integrated Development Program _926820
245	1	0	_aPotencial de innovación de MIPYMES agroalimentarias de México y Honduras
260			_aMexico : _bCIMMYT, _c2025.
300			_a16 pages
500			_aOpen Access
520			_aLas micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) procesadoras de alimentos son un pilar de los sistemas agroalimentarios en América Latina por su contribución al empleo, la economía local y la transformación de materias primas como maíz, frijol y trigo en productos con valor agregado. Este estudio analiza las dinámicas de innovación e las MIPYMES agroalimentarias en México y Honduras, identificando los factores que influyen en su adaptación a los cambios del mercado y las limitaciones internas que condicionan su desarrollo. A partir de entrevistas a 69 empresas, los resultados muestran que la mayoría son micro o pequeñas, de carácter familiar y con escasos ecursos financieros, pero han incorporado innovaciones incrementales en abastecimiento, producción y comercialización. En México predominan prácticas artesanales orientadas a la identidad local, mientras que en Honduras destacan procesos más industrializados y vínculos con la industria harinera. Las principales limitaciones incluyen falta de capital, infraestructura deficiente y acceso restringido al crédito. Se concluye que fortalecer la innovación en estas empresas requiere asistencia técnica adaptada, financiamiento inclusivo y ecosistemas de innovación territorial que impulsen la colaboración entre actores del sistema agroalimentario.
546			_aText in English
591			_aGonzález Regalado, J. : Not in IRS staff list but CIMMYT Affiliation
597			_aPoverty reduction, livelihoods & jobs _cSystems Transformation _dCGIAR Trust Fund _dSecretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) _fScaling for Impact _uhttps://hdl.handle.net/10568/179200
650		7	_aSmall and medium enterprises _2AGROVOC _930043
650		7	_aFarms _2AGROVOC _92557
650		7	_aProcessing _2AGROVOC _91218
650		7	_aMaize _2AGROVOC _91173
650		7	_aBeans _2AGROVOC _95239
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651		7	_aMexico _2AGROVOC _91318
651		7	_aHonduras _2AGROVOC _95249
700	1		_aGonzález Regalado, J. _99704
700	1		_8001710897 _aOdjo, S. _gSustainable Agrifood Systems _914751
856	4		_yOpen Access through DSpace _uhttps://hdl.handle.net/10883/36391
942			_cRE _n0 _2ddc
999			_c69720 _d69712