000			03550nab a22004577a 4500
001			G94271
003			MX-TxCIM
005			20230804174456.0
008			230804s2010 ||||||p|op||| 00| 0 spa d
022	0		_a0187-7380
040			_aMX-TxCIM
041			_aspa
090			_aCIS-6030
100	1		_aDe la O Olan, M. _9468
245	1	0	_aEstabilidad a través de ambientes de las propiedades reológicas de trigos harineros en función de sus gluteninas de alto peso molecular
246	0	0	_aRheological properties stability of bread wheats through environments as a function of their high molecular weight glutenins
260			_aTexcoco (Mexico) : _bSOMEFI, _c2010.
500			_aPeer-review: Yes - Open Access: Yes|http://science.thomsonreuters.com/cgi-bin/jrnlst/jlresults.cgi?PC=MASTER&ISSN=0187-7380
500			_aPeer review
500			_aOpen Access
500			_aAbstract in English and Spanish
520			_aCon el propósito de determinar las combinaciones alélicas de gluteninas de alto peso molecular (G-APM) y estudiar la estabilidad conferida por dichas combinaciones sobre las propiedades reológicas de la masa en trigos harineros mexicanos, se evaluaron las variedades 'Náhuatl F2000', 'Pavón F76', 'Temporalera M87', 'Rebeca F2000', 'Tlaxcala F2000', 'Gálvez M87', 'Zacatecas VT74', 'Romoga F96', 'Juchi F2000' y 'Batán F96'. Los genotipos se sembraron en 22 ambientes de temporal o secano en los Estados de México, Tlaxcala, Jalisco, Oaxaca, Puebla, Guanajuato, Morelos y Querétaro, durante los ciclos P-V/1999 y 2000, bajo un diseño experimental de bloques completos al azar con dos repeticiones. Se evaluaron las propiedades viscoelásticas (reológicas) de la masa mediante las variables tiempo de amasado (min), alveograma-W, alveograma-P/L y alveograma-P/G. Se estimaron los parámetros de estabilidad mediante cuatro modelos diferentes. Las variedades 'Náhuatl F2000', 'Pavón F76' y 'Temporalera M87' poseen las subunidades de G-APM en Glu-A1 2*, Glu-B1 17+18 y Glu-D1 5+10 (combinación 1); las variedades 'Rebeca F2000', 'Tlaxcala F2000', 'Gálvez M87', 'Zacatecas VT74' y 'Romoga F96' en Glu-A1 1, Glu-B1 17+18 y Glu-D1 5+10 (combinación 2); y las variedades 'Juchi F2000' y 'Batán F96' en Glu-A1 2*, Glu-B1 7+9 y Glu-D1 5+10 (combinación 3). Hubo diferencias significativas (P ≤ 0.01) en todas las propiedades viscoelásticas para las combinaciones de G-APM. La combinación alélica 2 fue la más estable sobre las propiedades reológicas de la masa, y fue superior en algunas características viscoeláticas como fuerza de la masa. Por tanto, las variedades que poseen esta combinación son muy deseables para la industria mecanizada.
536			_aGlobal Wheat Program
546			_aText in Spanish
594			_aINT0368
595			_aCSC
650		7	_91296 _aTriticum aestivum _2AGROVOC
650		7	_92180 _aAlveographs _2AGROVOC
650		7	_91231 _aQuality _2AGROVOC
650		7	_91133 _aGenotype environment interaction _2AGROVOC
650		7	_924583 _aViscoelasticity _2AGROVOC
700	1		_976 _aEspitia Rangel, E.
700	1		_aMolina-Galán, J.D. _92726
700	1		_9360 _aVillaseñor Mir, H.E.
700	1		_aLópez-Sánchez, H. _911287
700	1		_aPeña-Bautista, R.J. _8INT0368 _gGlobal Wheat Program _9645
700	1		_9682 _aSantacruz-Varela, A.
773	0		_tRevista Fitotecnia Mexicana _gv. 33, no. 2, p. 125-131 _dTexcoco (Mexico) : SOMEFI, 2010. _wG444640 _x0187-7380
856	4		_uhttp://hdl.handle.net/10883/2786 _yOpen Access through DSpace
942			_cJA _2ddc _n0
999			_c28183 _d28183