000			03613nab a22004697a 4500
001			G89699
003			MX-TxCIM
005			20220519224253.0
008			220519s2006 mx |||p|op||| 00| 0 spa d
022			_a0187-7380
040			_aMX-TxCIM
041			_aspa
090			_aCIS-4927
100	1		_aDe la O Olan, M. _9468
245	1	0	_aEfecto de diferentes subunidades de Gluteninas-APM sobre la calidad panadera en trigos harineros Mexicanos
246	0	0	_aEffect of different HMW-Glutenin subunits on baking quality of Mexican bread wheats
260			_aMexico : _bSOMEFI _c2006.
340			_aComputer File|Printed
500			_aPeer-review: Yes - Open Access: Yes|http://science.thomsonreuters.com/cgi-bin/jrnlst/jlresults.cgi?PC=MASTER&ISSN=0187-7380
500			_aPeer review
500			_aOpen Access
500			_aAbstract in English and Spanish.
520			_aCon el fin de determinar la influencia de diferentes subunidades de gluteninas de alto peso molecular (APM) sobre las propiedades de panificación, se analizó un grupo de 69 líneas de trigo (Triticum aestivum L.) derivadas de la cruza Rebeca F2000 por Salamanca S75 por descendencia de una sola semilla de F2 a F6. Las líneas fueron sembradas en Roque, Gto. (Otoño-Invierno, 2003/2004), aplicando riegos normal y restringido. Se evaluó volumen de pan, textura de la miga y contenido de proteína. Los análisis se realizaron agrupando los genotipos por dureza del grano. En trigos suaves la mejor combinación fue 1, 7+8, 2+12 con valores más altos en volumen de pan, textura de miga regular y alto contenido de proteína; mientras que las líneas con las combinaciones 1, 7+8, 5+10 y 2*, 17+18, 2+12 produjeron los valores más bajos para dichas variables. En trigos semisuaves la combinación 2*, 17+18, 2+12 produjo una textura de miga buena y el mayor volumen de pan, pero en contenido de proteína la mejor combinación de las subunidades de Gluteninas-APM fue 1, 17+18, 2+12. En las líneas semi-duras no se encontraron diferencias entre combinaciones alélicas. En el genoma A en trigos semiduros la subunidad 2* presentó los valores más altos para volumen de pan, textura de miga y contenido de proteína en comparación con la subunidad 1. En el genoma B para trigos suaves, semisuaves y semiduros las dos subunidades alélicas de Gluteninas-APM, 17+18 y 7+8, tuvieron efectos similares sobre la calidad de panificación y contenido de proteína. En el genoma D de trigos semisuaves la subunidad 2+12 se caracterizó por presentar los valores más altos de textura de miga mientras que la subunidad 5+10 presentó los valores más bajos. Se concluye que las propiedades de panificación son influenciadas diferencialmente por los alelos de gluteninas-APM presentes en trigos mexicanos.
546			_aSpanish
592			_aMX-CP 2005 DE LA O M r
650		7	_aGlutenins _91137 _2AGROVOC
650		7	_aKernels _91168 _2AGROVOC
650		0	_aFirmness _914604 _2AGROVOC
650		7	_aQuality _2AGROVOC _91231
650		7	_91296 _aTriticum aestivum _2AGROVOC
650		7	_99440 _aBaking characteristics _2AGROVOC
700	1		_976 _aEspitia Rangel, E.
700	1		_aMolina-Galán, J.D. _92726
700	1		_aPeña-Bautista, R.J. _8INT0368 _gGlobal Wheat Program _9645
700	1		_9682 _aSantacruz-Varela, A.
700	1		_9360 _aVillaseñor Mir, H.E.
740			_a82502
740			_a89699
773	0		_tRevista Fitotecnia Mexicana _n634569 _gv. 29, no. 4, p. 291-297 _dMexico : SOMEFI, 2006. _wG444640 _x0187-7380
856	4		_yOpen Access through DSpace _uhttp://hdl.handle.net/10883/2535
942			_cJA _2ddc _n0
999			_c26575 _d26575