TY - BR AU - Rodriguez- Miranda,J. AU - Peña,M. AU - Rivera,M. TI - Influencia del empaque en el comportamiento de compra de frijoles rojos cocidos enteros PY - 2024/// CY - Mexico : PB - CIMMYT KW - Processed foods KW - AGROVOC KW - Beans KW - Consumer behaviour KW - Packaging KW - Consumers KW - Small and medium enterprises KW - Honduras N1 - Open Access N2 - Este estudio tuvo como objetivo evaluar la aceptación del empaque y las preferencias de los consumidores sobre los frijoles rojos cocidos enteros en las zonas de Comayagua y Tegucigalpa en Honduras. La metodología empleada consistió en la recopilación de datos a través de una encuesta estructurada, que busco explorar la satisfacción de consumidores sobre el empaque, la etiqueta, el producto y su disposición de compra. Los resultados mostraron que la mayoría de los encuestados prefieren los frijoles cocidos enteros (82%) sobre los molidos, destacando la importancia de atributos sensoriales como el sabor, olor, color y textura en su decisión de compra. El empaque tipo bolsa vertical con un lado transparente fue altamente aceptado, y la información en la etiqueta (como fecha de caducidad e ingredientes) también se valoró positivamente. Los consumidores mostraron disposición a pagar más por productos con empaque de mejor calidad, especialmente por frijoles en presentación de una libra. En conclusión, los atributos sensoriales, el diseño funcional y estético del empaque, y la información clara en las etiquetas juegan un papel crucial en las decisiones de compra, lo que sugiere oportunidades para las PYMES en la introducción de productos a un mercado premium UR - https://hdl.handle.net/10883/35053 ER -