TY  - JA
AU  - Weipert,D
TI  - Optimierung von Roggenmischungen anhand von Fallzahl- und Amylogrammdaten
SN  - 0367-4177
U1  - 88-029689 
PY  - 1987///
KW  - Amylases
KW  - Enzymic activity
KW  - Evaluation
KW  - Flours
KW  - Methods
KW  - Mixing
KW  - Optimization methods
KW  - Processing
KW  - Quality
KW  - AGROVOC
KW  - Rheological properties
KW  - Secale cereale
N1  - 5 ill., 9 graphs, 2 tables; 16 ref. Summary (De)
T2  - Getreide Mehl und Brot
ER  -