MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
03959nam a22003497a 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
|---|
| control field |
G94718 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
MX-TxCIM |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20211006082308.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
121211s ||||f| 0 p|p||0|| | |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
968 6521 05 4 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
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| Original cataloging agency |
MX-TxCIM |
| 090 ## - LOCALLY ASSIGNED LC-TYPE CALL NUMBER (OCLC); LOCAL CALL NUMBER (RLIN) |
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| Classification number (OCLC) (R) ; Classification number, CALL (RLIN) (NR) |
CIS-6227 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
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| Personal name |
Hernandez Espinosa, N. |
| Affiliation |
Memoria de Resumenes del Congreso Nacional, XXIII e Internacional de Fitogenetica, III; Nayarit (Mexico); 27 Sep-1 Oct 2010 |
| 9 (RLIN) |
2182 |
| 245 00 - TITLE STATEMENT |
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| Title |
Relacion entre la composicion de gluteninas de alto peso molecular y la concentracion de gliadinas y gluteninas en la calidad industrial del trigo |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. (IMPRINT) |
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| Place of publication, distribution, etc. |
Estado de Mexico (Mexico) |
| Name of publisher, distributor, etc. |
Sociedad Mexicana de Fitogenetica, A.C. : |
| Date of publication, distribution, etc. |
2010 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
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| Extent |
1 page |
| 500 ## - GENERAL NOTE |
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| General note |
Abstract only |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. |
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| Summary, etc. |
El trigo es el cereal más utilizado en la alimentación humana debido a su valor energético, contenido y calidad de proteína. El trigo se utiliza como materia prima para elaborar gran diversidad de alimentos. Las proteínas del gluten, responsables de las propiedades viscoelásticas de la masa, constituyen uno de los principales factores que definen y permiten el uso del trigo en la elaboración de productos como panes, galletas y pastas. El presente trabajo tuvo como objetivo examinar las variaciones en las proporciones de las principales fracciones de proteínas del gluten, su posible relación con variaciones genéticas (alélicas) observada entre genotipos de trigo, y su posible efecto sobre características reológicas que definen la calidad de panificación. Se evaluaron líneas de tres cruzas, con Avocet como la madre común y a los genotipos Attila, Pastor y Tonichi como el otro progenitor. Las líneas fueron cultivadas bajo riego en Cd. Obregón, Sonora (ciclo 2005-2006). Se determinaron los parámetros SDS-Sedimentación, tiempo de desarrollo (mixografo), fuerza de la masa (W) y extensibilidad (P/L) en el alveógrafo, volumen de pan y calidad de miga. El fraccionamiento de proteínas se realizó con una extracción secuencial en 2.3%NaI/7.5% 2-propanol; 2% SDS- 50% 2-propanol; y 2% SDS/0.2% DTT/50% 2-propanol, para extraer la fracciones rica en gliadina (proteína monomérica, PM); rica en glutenina soluble (proteína polimérica soluble, PPS) y rica en glutenina insoluble (proteína polimérica insoluble, PPI), respectivamente. La composición de gluteninas de alto peso molecular se determinó por electroforesis. Se formaron grupos genotípicos que representaron las variantes alélicas encontradas en cada locus (Glu-A1; Glu-B1; Glu-D1). Se encontraron dos variantes para cada locus: 1 y 2* en Glu- A1; 7+8 y 17+18 en Glu-B1; 5+10 y 2+12 en Glu-D1. La relación entre diversos parámetros de calidad fue efectuada para cada uno de los seis grupos genotípicos observados. Al relacionar los diferentes parámetros de calidad dentro de cada grupo genotipo, grupos representando 2*, 17+18 y 2+12 mostraron mayor número de correlaciones significativas que los demás grupos genotípicos. Con relación a las fracciones proteicas, la PPI mostró estar relacionada con parámetros de fuerza del gluten (tiempo de desarrollo mixografo, W alveógrafo, volumen de pan) y la PM con la extensibilidad de la masa (P/L alveógrafo). La determinación de la distribución de fracciones de proteína de gluten es un método que contribuye en la evaluación y selección de parámetros relacionados con calidad de panificación. |
| 536 ## - FUNDING INFORMATION NOTE |
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| Text of note |
Global Wheat Program |
| 546 ## - LANGUAGE NOTE |
|---|
| Language note |
Spanish |
| 594 ## - STAFFID |
|---|
| StaffID |
INT0368 |
| 595 ## - COLLECTION |
|---|
| Collection |
CIMMYT Staff Publications Collection |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Benitez Riquelme, I., |
| Relator term |
coaut. |
| 9 (RLIN) |
24 |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Cervantes Lopez, F., |
| Relator term |
coaut. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Gonzalez Santoyo, H., |
| Relator term |
coaut. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Posadas Romano, G., |
| Relator term |
coaut. |
| 9 (RLIN) |
2181 |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Vidal Martinez, V.A.|Coutiño Estrada, B.|Preciado Ortiz, E.|Montes Hernandez, S. |
| Relator term |
eds |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| 9 (RLIN) |
682 |
| Personal name |
Santacruz-Varela, A. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Peña-Bautista, R.J. |
| Field link and sequence number |
INT0368 |
| Miscellaneous information |
Global Wheat Program |
| 9 (RLIN) |
645 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Koha item type |
Conference proceedings |